(1)營養要全面：指的是樣樣都要吃，不挑食，不偏食。要清楚單靠任何一種或幾種食物不可能提供我們所需要的全部營養素，國家營養學會推薦的營養寶塔就是指營養全面的意思。
(2)營養要均衡：所謂均衡指的是在我們每天攝取的食物中，三大營養素的比例應該是均衡的，這個比例就是蛋白質約佔12%左右，脂肪約佔25%—30%左右，而碳水化合物應占55%—65%左右。假如這個比例因個人飲食習慣或偏好而失控，那麼，極其可能會對健康帶來不利影響。
(3)營養要適度：營養適度則指的是飲食適度，飢飽適當，攝人的營養大體與消耗相適應這個意思。有人以為，營養麼，多多益善，這是錯誤的觀念。營養不足固然是壞事，長期營養不良必將對健康帶來嚴重後果，可營養過剩同樣對健康不利，由此引起的超重或肥胖更是高血壓、糖尿病、心腦血管疾病以及其他疾病的危險因素。