鈣是人體必需的一種元素，主要構成人體的骨骼和牙齒，人體內99%的鈣都集中在骨骼和牙齒，所以鈣對人體的健康非常重要，而且還有許多其他重要的生理作用。但是調查表明，中國居民從膳食中獲得的鈣普遍偏低，一般居民膳食中鈣的攝人量平均只達到推薦攝人量的一半左右。如果缺鈣，再加上體內維生素D不足，胎兒或兒童就會生長髮育遲緩，骨骼和牙齒畸形，而中老年人則易患骨質疏鬆症，所以合理補鈣對各個年齡段的人群都非常重要。
但是需注意：補充鈣的劑量要因人因情況而異，絕不是多多益善，否則會產生不良的副作用。
營養學家們認為從膳食中攝入適量鈣是最經濟、合理的補充鈣的方法。在日常飲食中，要注意調整飲食結構，增加鈣含量豐富的食物，富含鈣的食物有以下幾類：
(1)奶類及其製品：包括牛奶、酸奶、奶粉、乳酪等；
(2)黃豆及其製品：如豆腐、豆腐乾、腐竹等；
(3)綠葉蔬菜：如青菜、油菜、芹菜、薺菜、雪裡蕻、西蘭花等；
(4)海藻類：如海帶、紫菜；
(5)其他：如芝麻醬、蝦皮等。
此外還要注意烹調方法，適量加醋，可以增加鈣的溶出和吸收。還要堅持適當的運動，放棄吸菸、酗酒等不良生活習慣。只要我們在日常生活中合理選擇、烹調食物，透過膳食讓人獲得足量的鈣是完全可行的。