牛奶是我們日常生活中理想的營養食品，它除含有優質蛋白和維生素外，還含有豐富的鈣（104mg/100毫升），且吸收率高，適合各類人群飲用。
但有些人確不喜歡喝牛奶，喝了以後肚子不舒服，腹脹、腹痛甚至腹瀉，這可能是乳糖不耐受。
牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，當我們吃進牛奶後，其乳糖在小腸內經乳糖酶水解後，被吸收利用。有的小嬰兒先天就缺乏乳糖酶，吃了牛奶後乳糖在小腸不能水解而進入大腸，經大腸細菌的作用，產酸，產氣。導致腹痛、腹脹、甚至腹瀉、年長兒或成人到一定年齡也可出現類似現象，這是由於乳糖酶活性逐漸降低或消失，這種成人的乳糖酶缺乏也較常見，這2者均可能與遺傳有關。還有的情況是人在患了某些疾病，或腸部手術後引起乳糖酶活力下降或缺乏，這種人吃牛奶後也可出現以上表現，稱為繼發性乳糖酶缺乏，在日常生活中，這種型別更多見。
如果吃奶後有以上症狀，可以去醫院檢查。醫生可透過問診或必要的檢測，確定您是否患了乳糖不耐受症，可改吃無乳糖奶粉或食品，如豆漿，米麵製品或酸奶。酸奶是牛奶經發酵其中乳糖已變為乳酸，所以不至於引起不適，也可用少量多次吃牛奶的辦法，逐漸加大吃奶量，直至可全量吃奶為止。