高鈣奶更補鈣?

高鈣奶更補鈣?

不嚴謹

那可未必

雖然高鈣奶含有更多的鈣,但其鈣質多為新增的碳酸鈣或乳酸鈣,吸收率在1/4到1/3不等,吸收效果並不顯著。再者,在牛奶中額外新增鈣容易破壞其蛋白質體系的穩定,還會影響牛奶的口感和殺菌穩定性,因此奶製品中不會額外新增很多鈣。

另外,人體每天對鈣的需求量在800毫克左右,高鈣奶中多出來的那幾十毫克鈣並不能發揮太多作用,更何況高鈣奶中的鈣吸收效果還不好。

此外,高鈣牛奶中的鈣含量雖然相對較高,但如果攝入過多無法被機體完全吸收,剩餘的鈣反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔,嚴重時還可能引發高鈣血癥。

稽核專家:張娜,北京大學公共衛生學院副研究員

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