晚上吃生薑 等同於砒霜？
沒有科學依據
晚上薑湯賽砒霜說法太誇張，適量吃不要緊，大量食用可能影響睡眠。
生薑富含辣椒素揮發油、纖維素等營養成分，並且含有多種氨基酸、維生素、微量元素。薑辣素具有良好的清除自由基的作用，姜烯、姜酮等有明顯的抑制嘔吐作用，因此姜不僅是調味料，其對人體也有益處。
不過，薑辣素對人的心臟和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管擴張。如果晚上吃太多，可能會讓人感到精神興奮，從而影響睡眠。但是，並不會嚴重到「晚上吃薑等於吃砒霜」的程度，所以，大家不必過於擔憂，晚餐少量食用影響不大，不過量就好。稽核專家
陳然：營養健康研究院 副研究館員（科學傳播）／高階工程師