檸檬加牛奶會結塊， 吃下去會得結石？
並非如此
牛奶中含有大量的酪蛋白，這些蛋白質在檸檬提供的酸性環境下會變質，形成絮狀或者塊狀沉澱，不過這些沉澱一般不會導致結石。實際上，我們的胃部充滿了胃酸，喝下去的牛奶到了胃部也會受到酸性環境影響而變性沉澱。而變性之後的蛋白質，也可以更好地被我們體內的蛋白酶「切割」成氨基酸，方便我們吸收。
牛奶中的鈣質也會和檸檬中的檸檬酸生成檸檬酸鈣，檸檬酸鈣也不會導致結石或者影響鈣的吸收。實際上，市面上售賣的鈣補充劑中，很多就是檸檬酸鈣。
稽核專家:張召鋒,北京大學公共衛生學院副教授