經常吃豆腐 容易得腎結石？
假的
吃豆腐不會讓人有腎結石，還能避免腎結石的發生。
豆腐由大豆製成，大豆中含有嘌呤、鈣和草酸。草酸進入尿液會與鈣形成草酸鈣，草酸鈣溶解度較低，很容易成為結石，因此很多人認為吃豆腐會導致腎結石。
但其實豆腐的草酸含量很低，大豆經過加工後，其中的嘌呤物質會被去除和稀釋，草酸含量也會被有效降低，殘餘量通常很少。不僅如此，豆腐中含有的豐富鈣物質還有助於降低結石風險，能避免腎結石的發生，因此吃豆腐不會得腎結石，結石病人也能食用豆腐。
稽核專家 韓宏偉
國家食品安全風險評估中心 研究員科學闢謠