流言：含有「麩質」的食物對消化道、身體外部及大腦神經系統有著惡劣影響。所以，在健康飲食方面應推崇「無麩質飲食」。
闢謠
事實上，麩質的危害只針對乳糜瀉以及非乳糜瀉麩質不耐受的特定人群。也有一些研究在探索「無麩質飲食」對於普通人群的好處，不過迄今為止，並沒有能被學術界認可的證據來支撐。調查資料顯示，將普通食品換成無麩質食品的消費者，體重和代謝綜合徵的風險甚至有所增加。所以，麩質對身體健康有害的說法過於絕對。
本文由科信食品與營養資訊交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。
流言：含有「麩質」的食物對消化道、身體外部及大腦神經系統有著惡劣影響。所以，在健康飲食方面應推崇「無麩質飲食」。
事實上，麩質的危害只針對乳糜瀉以及非乳糜瀉麩質不耐受的特定人群。也有一些研究在探索「無麩質飲食」對於普通人群的好處，不過迄今為止，並沒有能被學術界認可的證據來支撐。調查資料顯示，將普通食品換成無麩質食品的消費者，體重和代謝綜合徵的風險甚至有所增加。所以，麩質對身體健康有害的說法過於絕對。
本文由科信食品與營養資訊交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。