流言：
冰箱是保鮮小能手，家家戶戶都離不開它，把食物放進冰箱能儲存更久，尤其是夏天，把買來的新鮮蔬菜水果放進冰箱，可以吃個兩三天。很多人不管買來什麼種類的食物都放進冰箱冷藏或冷凍，這樣食物就不會很快的變質。
真相：
食物也不都能直接放進冰箱，以下幾類要注意避免冰箱冷藏：
熱帶水果
熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區和氣候有關。一般來說，熱帶水果比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差，如香蕉、荔枝、火龍果、芒果等，冷藏容易「凍傷」。
黃瓜
在冰箱放置三天以上表皮會有水浸狀表現，失去原有風味。
部分麵食
一些麵食如饅頭、麵包等在冰箱放置時間過長，會逐漸變硬或變陳，影響口感和風味。
冰箱只是食品的保鮮箱，冷藏或冷凍食物只可以減慢細菌的生長速度，但部分微生物仍能生長。因此，放進冰箱的食物貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃。
冰箱存放食物的正確「姿勢」！
● 食物間應留間隙
電冰箱內部的存放食物不可以過滿或者過緊，中間應當適當地留一些間隙，這樣的有利於空氣的流通、冰箱內部的冷空氣對流可以很好地減輕它的負荷壓力，從而達到延長冰箱使用壽命的目的，同時還可以減少冰箱能耗。
● 生熟食分開存放
生食和熟食應該分開存放，儘量不要混合放在一起，這樣可以很好地保證食物的乾淨衛生。我們應當按照食物的存放時間、溫度需求，合理地利用冰箱內部的空間，儘量熟食在上，生食在下。
● 剩飯菜存放時間切勿過長
剩飯剩菜在冰箱中存放後儘快吃完，重複加熱不能超過一次。
● 食物放涼後再進冰箱
當食物還是很熱的時候，我們不可以直接放進正在運轉的電冰箱內，這樣的話很容易使食物的外部溫度很低而內部溫度很高，食物將很容易變質，降低食物的保鮮效果。
● 定期檢查、清理與清洗
定期檢查冰箱，發現食物有變質腐敗跡象要馬上清除，避免引起其他食物受影響而一同變質；同時，也需要定期清洗冰箱，擦洗冰箱內壁及各個角落，保證冰箱內部的乾淨衛生。
闢謠：許仁安 中國好營養科普達人
複核人：高超 中國疾控中心營養與健康所