流言：
常喝牛奶有益於健康。有傳言說：牛奶中含有激素，大人喝了有害健康，小孩子喝了會性早熟！
真相：
先說說激素，牛奶中的雌激素來源有2種，一種是牛奶本身含有的天然雌激素，這來源於乳牛產奶過程中的自然分泌；另一種是人為新增的雌激素，主要針對於不孕以及母牛生病治療用的雌激素。[1]
其中天然雌激素在牛奶中含量很低，對人體也沒有危害，而且很多常見天然食物都含有雌激素或類雌激素，比如肉類、豆製品等，甚至母乳中也含有雌激素，含量往往還比牛奶高。
而人為新增的雌激素，國家當然會有限制，中國大陸《獸藥管理條例》對雌激素藥物有著明確的規定，相關藥物在動物性食品中不得檢出。因此，只要是正規廠家購買的牛奶，不必過於擔心雌激素問題。
另外，目前並沒有證據表明喝牛奶會導致兒童性早熟或損害兒童健康。相反，有多項研究顯示：牛奶及其製品的攝入可增加兒童、青少年以及絕經後女性的骨密度，有利於兒童的生長髮育。[2]
大人喝奶也不會致癌，研究顯示：牛奶及其製品與乳腺癌以及攝護腺癌等風險無關。並且常喝牛奶還可能降低16%乳腺癌的發生風險，每天喝200克奶製品可將結腸癌風險降低7%。[2]
總體來看，只要是正規廠家購買的牛奶，就不用擔心致癌問題，放心喝便是。
參考文獻：
[1] 蘭建麗,粘靖祺,楊曉波等.乳與乳製品中雌激素的分析與控制[J].中國乳業,2014,(6):45-46.
[2] 中國營養學會.中國居民膳食指南[M].人民衛生出版社.2022
[3]楊月欣,葛可佑.中國營養科學全書第2版(上冊)[M].人民衛生出版社,2019.109
[4]陳健, 賽曉勇. 乳糖不耐受的研究進展[J]. 中華流行病學雜誌, 2016, 37(2):299-302.
[5]肖青青,高尚璞,宋瑜.飲食在痤瘡發病中的研究進展[J].世界最新醫學資訊文摘,2019,19(92):92-93.DOI:10.19613/j.cnki.1671-3141.2019.92.045.
闢謠：薛慶鑫 中國營養學會會員 註冊營養師 註冊營養技師 健康管理師 公共營養師
複核人：宋爽 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員