流言：
因為吃美食讓人感染寄生蟲的情況屢見不鮮，使得很多人都覺得，感染寄生蟲是不可避免的。
真相：
實際上，只要注意以下幾點，就能讓我們在享用美食的同時避免寄生蟲感染。
不生吃水生動植物和肉類：比如螺、荸薺、蓮藕、醉蝦、醉蟹、鮭魚等。如果要吃一定要徹底烹調熟透！
砧板生熟分開：平時經常生熟共用一塊砧板，可能會導致交叉汙染。建議大家一定要生熟分開，用不同的砧板，或者正面切蔬果、背面切生肉。切完生肉一定要徹底清洗砧板，懸掛晾乾。
不要喝生水：生水中可能會存在某些寄生蟲的蟲卵和細菌，特別是河水、江水、小溪等，無論再清澈也絕不能直接喝！即使是自來水，一定要煮沸後再飲用。
勤洗手：注意個人衛生，勤洗手，避免手上可能攜帶的蟲卵附著於生活用品以及食物上。
總結：
寄生蟲對人體危害很大，所以千萬不要為了圖一口所謂的「鮮」，生吃不安全的食物。
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闢謠：薛慶鑫 中國營養學會會員 註冊營養師 註冊營養技師 健康管理師 公共營養師
複核人：陳勝軍 中國水產科學研究院南海所 研究員