流言：
關於喝水，還有很多誤區。很多人認為多喝熱水是好事，喝水就應該喝燙水。
真相：
喝多少度的水最安全？最好別超過40℃
沒錯，飲用水的安全，除了水質之外，溫度也是個不能輕視的大問題，比如喝太熱的水就很容易出問題。生活中，有很多人喜歡喝熱水、燙水和熱飲、熱湯。但很多人不知道的是，超過 65°C 的熱飲已經被世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌症研究機構(IARC)列入了 2A 類致癌物名單，意思是對人可能會致癌哦。
我們的食管黏膜是很脆弱的，過高的溫度會將食管粘膜燙傷，而且最危險的是，食管對溫度不敏感，被燙傷了也沒啥太大的感覺。所以經常吃燙食對食管黏膜是一種慢性刺激，損傷還未修復，就又遭遇新的「重創」，長此以往會就增加癌變風險。
對於嬌嫩的食管來說，在10-40 ℃最合適，50-60 ℃勉強能耐受，而在65 ℃以上，就會造成燙傷。所以，平時無論是喝水、喝湯還是吃食物，都要警惕：燙的一定要拒絕進嘴，可以冷一冷再吃，最好別超過40℃！吃之前，可以用手背或嘴唇試探一下。除此之外，如果太心急一仰脖幹了一杯熱水的話，也可能當場讓你的口舌和錢包都大受重創，比如據一位網友分享，自己每天早上都習慣喝一杯溫水，而事發當天早上因為著急沒時間晾水，直接就幹了一杯熱水，結果導致舌頭被燙傷，手術費花了5000多元。這水喝的真是錢包、舌頭雙刺激，再次心疼一下這位網友……
參考文獻：
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闢謠：薛慶鑫 中國營養學會會員 註冊營養師 註冊營養技師 健康管理師 公共營養師
複核人：宋爽 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員