流言：有些朋友認為豆漿中含有「雌激素」，可能刺激人體，引起乳腺癌。
真相：豆漿中只含有一點類似雌激素的物質，對人體影響極小，不用擔心乳腺癌。
對那些扣給豆漿的莫須有罪名大家千萬別信，都是徹頭徹尾的謠言。
先來說下關於豆漿中雌激素的問題。先要明確的是，豆漿本身並不含有任何激素，而且雌激素這東西更是隻有動物體內才會有。所謂的植物雌激素的說法，也並不是說等同於雌激素，而是植物內的某些化合物，能與哺乳動物體內的甾體雌激素受體以低親和度結合，從而發揮弱的雌激素樣效應。
簡單來說，就是豆漿中某些成分具有類似雌激素的作用，但是力度非常非常弱。弱到什麼程度呢？如果和雌二醇比較，植物雌激素與雌激素受體的親和力要低上10-1000倍。
有人會說，即便再弱那也是有雌激素一樣的作用，只要量大了肯定就會有危害。這種說法沒錯。但是，豆漿中的植物雌激素成分主要是大豆異黃酮，每百克大豆中的含量為128毫克，加工成豆漿時還要加水稀釋，並且加工方法也會降低食物中大豆異黃酮的含量。因此，到最後每百毫升豆漿中大豆異黃酮的含量已經很低了。
再者，說植物雌激素不好的人，還是不夠了解它。以大豆異黃酮為例，正常食用並不會造成女孩性早熟，也不會造成成年女性出現乳腺癌。畢竟中國人喝豆漿已經有1900多年的歷史了，這麼長的時間已經足夠驗證它的安全性了。非但如此，還有研究發現，大豆異黃酮可以降低心血管疾病和乳腺癌的發病風險。
闢謠：張宇 中國疾病預防控制中心 研究員
複核人：張繼國 中國疾病預防控制中心營養與健康所 研究員