紅殼雞蛋比普通雞蛋更有營養？
差別不大
雞蛋殼的顏色和雞的品種有關，與營養價值沒有關聯。
雞蛋殼的顏色主要由蛋殼中的「原卟啉色素」決定，原卟啉色素含量越多，蛋殼的顏色就越深。原卟啉色素本身沒有任何營養價值，原卟啉色素的含量以及合成能力主要由遺傳基因決定，也就是說，蛋殼的顏色取決於母雞的種類，屬於「天生」的，與人為因素無關。
雞蛋的營養成分主要有蛋白質、維生素、脂肪和礦物質等，不同顏色的雞蛋營養差異不大，所以不用過度關注它們的顏色。無論是白殼蛋還是紅殼蛋，新鮮、安全才最重要。
稽核專家:陳然,營養健康研究院 副研究館員（科學傳播）高階工程師