流言：
白色草莓有毒不能吃。
真相：
市面上售賣的白草莓品種有很多，它們大都是在草莓繁殖過程中一些草莓被發現顏色變白發生了自然變異，因其性狀優異，被儲存了下來，隨後透過雜交等多種育種手段，培育而來的無毒無害種類。
草莓是一種很容易變異的漿果植物，當草莓用其各種器官、組織和細胞進行組培快速繁殖的時候，會產生組培體細胞無性系變異，也就是我們常說的組培變異。導致經常發生這種變異的原因有很多，如外在原因有：外植體型別、植物基因型、激素種類與配比、繼代時間和次數等導致，也有內在原因：染色體異常、轉座子活化和基因突變等導致，而白色草莓就是因基因突變才發生的顏色變化。
草莓的紅色源於花青素在液泡中的積累，由於花青素的含量不同，草莓會呈現出明顯的色澤變化，花青素越多，草莓越紅，否則反之。當草莓細胞經一定時期的離體培養後，基因組中的鹼基會發生甲基化的修飾從而影響基因的表達，而DNA甲基化與基因的表達密切相關，甲基化水平的變化，能影響轉錄因子活性，從而抑制可使花青素生物合成等基因的表達，導致草莓花青素含量減少，從而發生了自然變異，這才產生了在自交後代中可穩定遺傳的白草莓。
由此可見，這些變異都是在栽培繁殖中自然而然發生的，同時也與轉基因無任何關係，不過，值得一提的是，組培變異有好有壞，但大多數都是有害變異，只有極少數才是有利變異，而白草莓就是其中一個極少數的有利變異，可放心食用。
闢謠：李庭 中國科普作家協會會員/複核人：王康 國家植物園科普館館長