流言：
炎熱的夏季裡，很多家庭會熬上一盆綠豆湯放在冰箱裡冷藏起來，口渴的時候喝上一碗，爽口又消暑。很多人說綠豆湯常喝能「解毒」。
真相：
綠豆常被人稱作是「夏季解暑小能手」，悶熱的三伏天兒，喝上一碗清爽的綠豆湯，不僅能「帶走」熱氣，還能補充水分和營養，簡直美妙極了。綠豆中的鉀和維生素B族營養都不錯，正好可以彌補高溫出汗導致的這部分營養流失。
所以，要說綠豆湯「解暑」還是有一定的道理的。不過，至於「解毒」這種說法嘛，可就有些誇張了。 這個「毒」的定義非常模糊，其實健康人的體內沒有那麼多「毒」要去解，正常代謝所產生的廢物和攝入的一些有害物質，都能夠透過人體的代謝系統正常排出。目前的學術研究中，綠豆也並沒有什麼解「毒」的功效。
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闢謠：薛慶鑫 中國營養學會會員 註冊營養師 註冊營養技師 健康管理師 公共營養師
複核人：宋爽 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員