因吃美食感染寄生蟲,真的無法避免?

流言:

因為吃美食讓人感染寄生蟲的情況屢見不鮮,使得很多人都覺得,感染寄生蟲是不可避免的。

真相:

實際上,只要注意以下幾點,就能讓我們在享用美食的同時避免寄生蟲感染。

不生吃水生動植物和肉類:比如螺、荸薺、蓮藕、醉蝦、醉蟹、鮭魚等。如果要吃一定要徹底烹調熟透!

砧板生熟分開:平時經常生熟共用一塊砧板,可能會導致交叉汙染。建議大家一定要生熟分開,用不同的砧板,或者正面切蔬果、背面切生肉。切完生肉一定要徹底清洗砧板,懸掛晾乾。

不要喝生水:生水中可能會存在某些寄生蟲的蟲卵和細菌,特別是河水、江水、小溪等,無論再清澈也絕不能直接喝!即使是自來水,一定要煮沸後再飲用。

勤洗手:注意個人衛生,勤洗手,避免手上可能攜帶的蟲卵附著於生活用品以及食物上。

總結:

寄生蟲對人體危害很大,所以千萬不要為了圖一口所謂的「鮮」,生吃不安全的食物。

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闢謠:薛慶鑫 中國營養學會會員 註冊營養師 註冊營養技師 健康管理師 公共營養師
複核人:陳勝軍 中國水產科學研究院南海所 研究員

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