流言：
黃麴黴毒素紫外線下會發出螢光，可以用驗鈔手電偵測。
真相：
這種所謂的偵測方法非常不準確，一方面，除了黃麴黴毒素外，很多細菌、真菌、甚至衛生用品以及維生素A都會在紫外線下產生類似的螢光，用螢光偵測只會誤報和增加焦慮，而已經發黴的食物，用肉眼就能發現，無需手電。另一方面，就算食物中含有黃麴黴毒素，毒素含量往往也非常低，必須用專業的高精度螢光光度計才能測量，驗鈔手電加上肉眼根本無法辨別。而且想遠離黃麴黴毒素其實非常簡單，注意避免將食物儲存於潮溼的環境，不吃黴變或存放過久的食物，不吃缺乏品控的非正規途徑的加工食品（如自榨油）即可。
闢謠：丁崝
複核人：宋爽 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員