流言：吃辣椒後，人容易滿頭大汗，這樣可以幫助身體消耗熱量，起到減肥的效果。
真相：辣椒能略微提高一點代謝水平，但是用來減肥的話效果極其有限。
如果吃辣到了一定的量，就會渾身發熱、呼撥出汗，於是很多人就有一種感覺：辣椒可以提高身體的代謝速度，可以幫助我們減肥！
也確實有研究結果表明：長期辣椒素干預可作用於脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預防肥胖。還有另外一項研究顯示，吃點辣椒能讓你每頓飯多消耗10kcal能量；另一項研究顯示，吃辣能讓你每天多消耗50kcal能量。
由以上研究可知，吃辣確實有助於提高一點基礎代謝，但提高的幅度很小，作用並不大。這個量只要平時做菜少吃半勺油就能減下來，再有，很多辛辣的菜餚比較油膩，都是很下飯的，會促進食慾，讓你吃的更多，能量攝入也更高了。
所以，儘管吃辣能提高那麼一丟丟的能量消耗，但是靠吃辣減肥，很可能看不出效果甚至越減越肥。
闢謠：薛慶鑫 中國營養學會會員 註冊營養師 註冊營養技師 健康管理師 公共營養師
複核人：張繼國 中國疾病預防控制中心營養與健康所 研究員