流言：
一家人圍坐在一起看奧運，沒有零食的陪伴似乎總感覺美中不足……這個時候如果來幾份香辣鴨脖、鴨頭、雞脖、兔頭，再配上些冰鎮小飲料，簡直「爽」極了。也有人質疑了，這麼吃確實開心，但不會有風險嗎？尤其是這些可都是家禽的頭和脖子，那可是非常容易蓄積重金屬的高危部位，難道沒聽說過「十年雞頭賽砒霜」嗎？食物中的重金屬肯定會導致食物中毒的呀！
真相解讀：
擔心重金屬中毒，得先瞭解它是啥？這裡所說的重金屬其實是金屬中的一類，其密度大於4.5克每立方厘米，我們經常聽到的金、銀、汞、鉛和鎘就都屬於重金屬。
這些金屬往往價值不菲，可為啥會對人體有害呢？因為它們中的一些成員，比如鉛和鎘，我們的身體不僅不需要，如果大量出現在體內反而還會對健康造成損傷。比如說，汞會沉積到肝臟，對大腦和神經破壞極大，而鎘則會損害骨骼的健康。當然，還有像鐵和錳這類的重金屬，雖然是身體所需，但多了同樣會導致中毒。
闢謠：張宇 中國疾病預防控制中心 研究員
複核人：韓宏偉 國家食品安全風險評估中心風險交流部主任、研究員