真相解讀
1 泡麵生產加工過程中會產生一定量的丙烯醯胺，丙烯醯胺被列為可能致癌物。
丙烯醯胺是高澱粉含量產品在125℃以上的油溫中烹炸產生的白色晶體，目前是可能或疑似的有害物。丙烯醯胺廣泛存在於日常食用的（包括家庭自制與工業加工的）眾多食品中。
2 泡麵中的丙烯醯胺含量遠遠達不到對健康造成危害的程度，將它與癌症直接關聯在科學上是不成立的。
經檢測油炸泡麵中丙烯醯胺的含量相對較低，不同品牌的幾十種泡麵中的平均含量範圍都在15～80微克/千克，而非油炸泡麵由於透過熱風乾燥脫水，其丙烯醯胺的含量為50微克/千克。這個含量比油條、油餅、麻花等傳統食品低，也低於豆類、早餐麥片、炒栗子等食品，並遠低於烤土豆、炸薯條（片）、炸年糕、大麥茶等食品。食物中含有致癌物和吃了就致癌完全是兩回事。判斷這種物質是否對人體有害，要有個「量」的概念，也就是說，人體攝入某種物質達到了一定的量，才有可能對人體產生危害。因此，丙烯醯胺含量非常低的泡麵對人體來說是安全的。