果凍因其色澤鮮豔、口感滑潤、風味獨特，早已深受廣大少年兒童的喜愛，成為許多孩子離不開的零食。但要知道，果凍作為一種食品，有它有利的一面，而孩子多吃果凍則對身體健康不利。
根據果凍的內容物，可分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果凍。果味型果凍是指果汁含量低於15％的果凍；果汁型果凍是指果汁含量不低於 15％的果凍；果肉型果凍指含有不低於15％天然水果碎塊或天然果粒的果凍；含乳型果凍指新增乳或乳製品等原料加工而成的果凍；其他型果凍指上述型別以外的果凍。
從其配料看，果凍也可以提供一些人體必需的營養素。在食品工業中，果凍的生產原料主要是卡拉膠、甘露膠、白糖以及鈣、鈉、鉀鹽等。卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，這兩種膠都屬水溶性膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要人體所需的營養素，對於促進腸蠕動、防止便秘、穩定血糖水平、降低血液膽固醇含量等方面都有很重要的作用。水果型果凍含有果汁、果肉等，還可以提供一些水果的營養成分。所有型別的果凍其可溶性固形物含量要求在15.0％以上，即白糖新增量為15％。但與糖果相比，果凍可以為人體提供少量的能量。含乳型果凍蛋白質要求為1.0％以上，在食用果凍的同時也攝入了由乳類提供的優質蛋白質。另外，一些果凍還強化了一些人體必需的微量營養素如鈣、鉀、鈉、維生素A、D等，這些營養素對人體健康各有其特殊的生理功能。
果凍是一種休閒食品。人們食用果凍，在享受果凍美味的同時，還能獲得一定數量的營養素。可以說是一舉兩得。但是，孩子經常大量吃果凍，對身體無益，反而有害。
果凍含纖維素較多，同其它零食一樣，經常過多地食用，很容易造成孩子的飽腹感，從而導致孩子食慾降低，干擾孩子的正常進食，時間長了，勢必會影響孩子的消化功能。果凍中雖然含有一些營養素，但是它所含的營養素並不全面，也不均衡。如果孩子因食用果凍太多，而長時間不能合理的正常飲食，也會造成營養不良，影響身體的正常成長。目前果凍產品中都或多或少地加有一些人工合成的化學物質，少年兒童攝入過多，更容易對身體造成危害。另外，雖然國家早已制定出關於果凍的生產標準和質量標準，但也不能完全避免劣質果凍流入市場。衛生監督部門及質檢部門歷年的檢查都會發現，一些廠家降低生產成本，有的使用劣質原料，有的超限量或超範圍使用防腐劑、色素、甜味劑等食品新增劑，而食品中過量的新增劑容易造成身體的慢性損害。
因此，為了孩子的身體健康，建議家長朋友不讓您的孩子過多地吃果凍。在購買果凍時，最好是到正規商家去，選購那些品牌知名度較高的產品，同時還要注意產品的各種標識如廠名、廠址、生產日期、保質期等內容是否清晰規範。食用時也應該注意一下，果凍色澤是否正常，是否有雜質， 是否有異味等。最後，電視、電臺、報紙等媒體關於衛生、質檢部門對果凍抽檢情況的報導更能幫助您有針對性的消費，還應予以留意。