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動物性食物烹調中如何保持更多營養

動物性食物在烹調過程中主要引起一些維生素的損失，其它的營養素損失較少。動物性食物經過燒烤厚後，從營養角度看，維生素會大量破壞。

尋找合理的可替代「吃飯」的營養支援途徑，使不能、不足或不願吃飯的病人同樣能達到並保持良好的營養狀態就成為現代營養支援的重要任務。

孕期充足的鈣供給是孕育一個健康胎兒的前提。6個月以上的嬰兒應開始新增輔食，奶類是輔食中極為重要的部分。為滿足其鈣的需要，1～3歲的幼兒, 膳食從以奶為主逐漸過渡到以穀類為主，

適時新增半流質食物、軟食、固體食物，使嬰兒逐漸能適應各類食物、吸取更豐富的營養，是非常必要的，也是為斷奶做準備。所以無論是母乳餵養兒或人工餵養兒均要及時新增輔食。

能量、蛋白質充足時，可保證足夠的泌乳量，而蛋白質、能量不足，則使泌乳量減少。富含蛋白質、維生素B1、水的食物有利於乳汁的泌。

大米在加工過程中營養素的丟失應引起注意，否則除提供能量外，大米營養會變的微乎其微了。然而，在烹調的過程中會造成營養素的進一步的損失。

很多人從小就聽過這樣的告誡：傷口愈合期間，不要吃醬油等顏色比較深的食物，否則新生的皮膚會變黑。事實真是這樣嗎？

奶水清就是沒營養，不如配方奶，應該給嬰兒和奶粉。除了宏量營養素之外，母乳中還含有多種微量營養素和生物活性物質，幫助寶寶建立免疫機制。

消炎藥實際上是抗菌藥物，只對很少一部分的發燒有治療效果，也就是說對某些感染有效。那麼人體在什麼情況下會出現發燒？發燒之後我們自己又能做哪些正確處理呢？

很多患者將減重手術簡單地理解為切胃手術，這種理解是不全面的。目前臨床常用的手術減重方法有腹腔鏡袖狀胃切除術和腹腔鏡胃旁路術。

女生的減肥之路從來沒有停止過，也很少成功過。那麼，關於減肥，我們是否有一些誤區？下面一起來了解一下。

有這樣一種說法，竹炭可以吸附人體內有害物質，淨化血液中的毒素，還有助於人體消化排洩、清潔腸道，有排毒養顏之功效。那麼竹炭食品真的可以排毒養顏嗎？

糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。糖吃多了真的會得糖尿病嗎？哪些人是糖尿病的高危人群？下面我們一起來了解一下。

通常人們認為腿抽筋的原因多半是缺鈣，然而有時補鈣後卻並未見抽筋的現象有所緩解，那麼，這是為什麼呢？

寶林茶室食品中毒事件發生，可見泡發食物都很危險，都會造成邦克列酸(米酵菌酸)中毒。黑木耳、河粉、米粉、酸湯子（餷條）泡發不當可能產生邦克列酸(米酵菌酸)。