飲食

含有「麩質」的食物對消化道、身體外部及大腦神經系統有著惡劣影響。所以，在健康飲食方面應推崇「無麩質飲食」。

一、購買食物注意日期、檢查包裝 二、儲存

不良食品標籤的表現 1、混淆食品名稱：同

抗氧化劑超量：丁基羥基茴香醚(BHA)在大劑量時可引起大鼠前胃癌。增味劑超量使用 超量使用味精，可使血中穀氨酸升高，產生不適症狀，還能限制食物中鈣、鎂的利用。

牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，當我們吃進牛奶後，其乳糖在小腸內經乳糖酶水解後，被吸收利用。有的小嬰兒先天就缺乏乳糖酶

蔬菜的烹調是一個複雜的理化改變的過程，它可以提高食物的消化吸收率，改變食物品質，使其色、香、味俱全，然而在加熱的過程中會不可避免地造成營養素的損失，特別是維生素的丟失。

纖維食物指的是在體內不能被吸收的多糖類物質。富含植物性纖維成分的食物，通常分為兩大部分。可溶性纖維食物和不溶性纖維食物