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營養專家來支招：這樣吃零食既解饞又健康

對於零食我們必須有所選擇才能發揮零食應有的作用。如果你懂得挑選零食的健康原則，就會發現零食真的是我們身體的加油站。

魚腥草又叫折耳根，愛它的人對它欲罷不能，嫌棄它的人又恨不得退避三舍。因為這股「怪味」，很多人認為魚腥草沒有營養。

鋅的主要食物來源是海產品，如牡蠣，肉類和動物內臟，如肝，牛奶含鋅低於肉類，乾果類、穀類胚芽、麥麩含鋅也較豐富，粗糧如燕麥也是鋅的良好來源。

營養學家們認為從膳食中攝入適量鈣是最經濟、合理的補充鈣的方法。在日常飲食中，要注意調整飲食結構，增加鈣含量豐富的食物

如何在烹調過程中既達到提高感官性質，促進消化吸收的目的，又最大限度地儲存其中所包含的營養素，這是合理烹調應當注意的問題。

營養要全面：指的是樣樣都要吃，不挑食，不偏食。營養要均衡。)營養要適度：營養適度則指的是飲食適度，飢飽適當。

小麥的加工越來越精細，麵粉越來越白，從營養學角度來講，麵粉加工越精製，其營養素的損失也越嚴重。

一個成年人一天至少需攝取2900毫升不含咖啡因和酒精的液體。需要的水最容易透過直接飲用白開水或含水90%的飲料而得到有效補充。

容易衝動的人、疑心較重的人、膽小怕事的人、獨立性較差的人、思想固執的人、喋喋不休的人調整性格的飲食處方

動物性食物在烹調過程中主要引起一些維生素的損失，其它的營養素損失較少。動物性食物經過燒烤厚後，從營養角度看，維生素會大量破壞。

尋找合理的可替代「吃飯」的營養支援途徑，使不能、不足或不願吃飯的病人同樣能達到並保持良好的營養狀態就成為現代營養支援的重要任務。

孕期充足的鈣供給是孕育一個健康胎兒的前提。6個月以上的嬰兒應開始新增輔食，奶類是輔食中極為重要的部分。為滿足其鈣的需要，1～3歲的幼兒, 膳食從以奶為主逐漸過渡到以穀類為主，

能量、蛋白質充足時，可保證足夠的泌乳量，而蛋白質、能量不足，則使泌乳量減少。富含蛋白質、維生素B1、水的食物有利於乳汁的泌。

「不能完全消化」不能與「有害健康」畫等號，否則不宜消化的食物都不能食用了。同時「32小時不消化」與「32小時不完全消化」概念不同，所以這句話本身不通。

當今社會，人們不僅要吃飽更要吃好，有人說輻照處理後的食品會損失食物中的營養物質。已趨於成熟的食品輻照技術並不會對食品安全產生威脅且也不會損失食品本身的口感和營養價值。