區塊鏈是在開放的虛擬空間中，跨越用戶網路存儲和共享資訊的一種方式，用戶可以同時且實時查看所有交易。在食品行業，潛力巨大。舉個例子，運用區塊鏈，零售商可以很容易地發現供應商與哪些人進行合作。同時，區塊鏈交易不會存儲在集中位置，市場資訊幾乎不可能被破解。
從消費者方面來看，只要用智能手機掃描簡單的二維碼，就能知道食品的來源，瞭解產品資訊，比如動物出生日期、使用抗生素與否、疫苗接種情況、動物屠宰地點等數據。
區塊鏈的運用，讓供應鏈的透明度達到一個全新層次，整條供應鏈能夠更好地響應食品安全災難。
沃爾瑪剛剛完成區塊鏈試點項目。在使用區塊鏈之前，沃爾瑪對一家分店的芒果進行了溯源測試。花費6天18小時26分，溯源到芒果採摘的最初農場。而使用區塊鏈，可以在2.2秒內給消費者提供想要的所有資訊。
在食品問題爆發期間，六天幾乎等於一萬年。可見，區塊鏈技術可以挽救許多生命。
區塊鏈不僅可以隨時追蹤特定產品，減少食物浪費；還能檢測到受汙染的產品，將安全食品留在貨架上。
區塊鏈允許人們更快地支付，無論是在農村，還是在城市，都能更快地出售產品，更容易獲得市場數據並進行驗證。
區塊鏈可以消除中間商和降低交易費用，「撼動」食品部門；定價更公平，小型商家更容易獲得市場關注。
區塊鏈可以提供食品價值鏈中不同參與者之間的永久記錄，還能實現數據共享，零售商就不能私自出售欺詐性食品了。
當然，區塊鏈可以處理的資訊量是有限的，區塊鏈的成功整合，需要所有組織的參與。食品行業要積極擁抱區塊鏈，將其納入行業數字戰略，提高食品的透明度、生產率、競爭力和可持續性。
食品行業的應用優勢和特徵
當今的供應鏈日益複雜，品牌面臨著更大的挑戰，為了贏得消費者，就要確保送到消費者手中的產品是最好的、最安全的。可是，在食品到達消費者手中之前，製造和配送階段要經過很多人的手，極易發生質量和安全問題，甚至還可能引發召回和其他健康問題。
只有正確記錄供應鏈的每個步驟，資訊才不會丟失，才不會嚴重損害品牌形象。目前的供應鏈系統並不允許消費者和其他利益相關者理解食品的真實價值或來源，不為這些產品分配專用的可追溯值，第三方可能很難知道問題出現在哪個環節。可喜的是，目前食品企業對區塊鏈技術的認識正在迅速顯現，近60％的大公司都在考慮使用區塊鏈。食品行業運用區塊鏈的優勢主要體現在：
（1）供應鏈的數字化。如果供應鏈中的消費者和參與者需要更高的透明度，區塊鏈就可能改變食品資訊從農場流向餐桌的方式，增加流程的可見性和效率，確保質量和安全。區塊鏈是一種數字化、不斷增長的記錄或數據區塊列表，使用加密技術進行安全鏈接；完成一個區塊之後，該技術會生成一個新區塊，同時按線性順序永久地保護舊區塊。每個區塊都包含著來自前一個區塊的加密資訊、時間戳和事務數據，完全可以抵制數據的修改或刪除。區塊鏈技術可以改變用戶購買、銷售、交易商品和服務的方式，可用於任何交換、協議或合同以及支付和跟蹤付款。
（2）對食品行業的好處。在供應鏈中，食品會多次易手：從原料製造商到加工設備再到包裝業務（有時是合同包裝商），接著到運輸和配送，然後到零售。當產品從零售商運送到消費者手中時，不斷增長的電子商務市場又會增加一層電子業務。使用區塊鏈，可以將每個事務記錄下來，在永久分散式存儲庫中查看，減少潛在的延遲、附加成本和人為錯誤。例如，如果發現某食品出現了問題，具有系統訪問權限的用戶就能及時查明問題的來源並做出響應，保護消費者的健康和品牌形象。製造商確定了問題根源，食品公司就可以調整他們的召回，僅選擇受到影響和構成風險的產品。
此外，還可以加快反應速度。在分散式系統中，供應鏈資訊很容易獲得。利益相關者可以在一天到幾天內收到必要的資訊並做出相應響應，而不是花費數周的時間來確定問題出現在哪兒，從而盡量減少損失。
（3）提高透明度和信任度。顯然區塊鏈的一大好處是，可以立即描述數據和資訊，還增加了安全。借用區塊鏈，彼此開展業務的公司就能不可磨滅地記錄交易。區塊鏈的內容無法撤消或改變記錄，值得信賴。此外，該技術還可以存儲更多的文檔和數據，獲得更詳細的見解和分析。
使用區塊鏈，品牌不僅可以對自己的數據安全表示放心，還能與客戶建立信任，提高品牌能力，滿足消費者瞭解產品更多資訊的要求；對產品在供應鏈中的旅程進行認證，可以揭示確切來源和歷史，證實產品聲明並最終建立信任。