某些食物會增加血液中尿酸水準，並導致痛風發作。研究表明，番茄是某些人尿酸升高的食物之一。
番茄會引發痛風發作嗎？
的確有報告（1）顯示，番茄與痛風發作之間存在聯繫。研究表明，食用更多番茄的人往往尿酸水準更高，這是痛風發作的已知原因。然而，並非每個痛風患者都是如此。您的基因和整體健康狀況可能對食物（如番茄）引發痛風的影響更大。
這意味著，番茄可能會引發一個人的痛風發作，而另一個人可能完全沒有任何反應。此外，研究（2）發現，大部分血清尿酸（每天500-600毫克）來自體內，較小部分（每天100-200毫克）來自攝入含嘌呤的食物。
這就是為什麼剔除引發尿酸產生的食物可能有助於控制部分人的發作，而其他人無論吃什麼食物都不會有所改變。
如何判斷番茄是否是您的痛風觸發因素？
保持食物日記可以幫助你瞭解番茄是否會引發您的痛風。你可以在幾周內將番茄從飲食中剔除，並記錄你的癥狀。如果你在飲食中去除番茄後癥狀得到改善，那麼番茄可能會引發您的痛風。請詳細記錄以下內容：
你每天吃的所有食物
你每天喝的所有飲料
你每天攝入的水量
你每晚的睡眠時間
你每天服用的所有藥物和補充劑
你所做的所有運動和活動
你每天的心情
你每天的能量水準
每天各個時段的疼痛程度和位置
痛風是一種關節炎形式，當一種名為嘌呤的化學物質分解成尿酸時，就會導致痛風。嘌呤存在於人體內以及某些食物中。尿酸水準過高會導致您的血液在關節周圍形成結晶。結晶導致炎症和關節疼痛。避免攝入高嘌呤食物可以降低人體產生的尿酸含量。對於一些人來說，這足以防止痛風發作。
對於某些人來說，番茄是痛風的誘因。如果番茄導致您的痛風發作，最好用其他健康食材替代。這可能包括：甜椒、南瓜、茄子、甜菜。
總之，番茄與血液中尿酸水準較高有關。這意味著對某些人來說，牠們可能是痛風的誘因。然而，並非對所有人來說，番茄都是痛風的誘因。事實上，對於一些人來說，番茄可能有助於減少炎症和痛風癥狀。
參考文獻：
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Skoczyńska M, Chowaniec M, Szymczak A, Langner-Hetmańczuk A, Maciążek-Chyra B, Wiland P. Pathophysiology of hyperuricemia and its clinical significance – a narrative review. Reumatologia. 2020;58(5):312-323. doi: 10.5114/reum.2020.100140. Epub 2020 Oct 29. PMID: 33227090; PMCID: PMC7667948.