超市里賣的牛奶大致可以分為兩種:一種是要冷藏保存的,保質期只有幾天;另一種可以常溫保存,並且可保存的時間很長,達到半年左右。
那麼,這兩種牛奶哪一種更好?
首先,要冷藏保存的奶叫保鮮奶,也叫巴氏奶,採用巴氏消毒法,將生奶加熱到75~80℃,持續15秒。這種方法可以殺滅大部分的細菌,但並不是全部的。而常溫牛奶採取的是高溫滅菌的方法,把裡面的所有細菌都給殺死了,然後再裝到無菌的包裝裡,所以常溫牛奶可保存的時間很長,達到半年左右。巴氏奶可保存的時間只有幾天。這是它們的第一個差別。
其次,它們的營養價值可能會稍有不同。巴氏奶消毒的溫度沒有那麼高,所以絕大部分的維生素都被保存了。而常溫牛奶消毒的溫度比較高,那麼就有部分維生素損失了。因此,鮮奶喝起來口感會更好一些,而且營養價值會稍微高。
但是,整體來說,這兩種牛奶的營養價值都很高,差不了太多。
具體買哪一種牛奶就看你自己的選擇了。如果你覺得鮮奶的口味更適合你,更好喝,你就買鮮奶,缺點就是你要經常去超市買。如果你沒有時間經常去超市,那麼可以囤一點常溫牛奶,畢竟常溫牛奶可以保存的時間比較長。大家根據自己的習慣選擇適合自己的牛奶就可以了。
最後,建議大家每天攝入300克以上的牛奶,無論喝哪一種牛奶,一定要多喝,這樣才有利於身體健康。