（一）食品溯源
食品，是人類生存、發展的基本條件。享有食品安全的保障，是人們最為基本權利之一。
食品安全問題，關乎民生，關乎健康，更關乎國家的穩定和發展。
近年來，隨著經濟全球化進程的加快，以及我國在經濟、科技領域的飛速發展，國民的飲食種類日趨多元、飲食口味日趨多樣、各民族飲食文化日趨融合。但是，出現的「三聚氰胺事件」「蘇丹紅事件」「地溝油事件」等食品安全問題，著實讓人民為食品安全管理充滿了疑問。
區塊鏈技術也被稱為分布式賬本技術，可以建立食品溯源體系，如果發生了食品安全事故，任何人都能回溯到每個交易節點，發現問題所在。同時，區塊鏈技術還提供了一種標準化的記賬方式，統一了食品產銷的所有記賬環節，實現了食品溯源。
食品供應鏈的全過程都在區塊鏈上進行，食品生產、運輸、銷售等任何過程都可以在幾秒鐘之內被追蹤到。
區塊鏈技術，對食品行業的每一個人來說都是有利的，比如發生食源性疾病時，區塊鏈能立即追蹤到受影響的物品來源，迅速找到問題，餐廳或相關者就可以從菜單、貨架和供應鏈中移除受汙染的產品。
區塊鏈技術較具普遍性的一種應用就是，交易更加安全，監管更加透明。簡單來說，供應鏈就是一系列交易節點，連接著產品從供應鏈到銷售端或終端的全過程。從生產到銷售，產品會歷經供應鏈的多個環節，藉助區塊鏈技術，交易就會被永久性、去中心化地記錄，降低時間延誤、成本和人工錯誤。
1．區塊鏈技術的應用有助重塑互信關係
去中心化是區塊鏈技術的重要特性之一，使得所有資訊均公開記錄在分布式的公開賬本上，同時，數據的承載不依賴於任何個人或組織。食品在生產、銷售、運輸等各環節將資訊錄入後，不能修改，可以追查，所有消費者都能查詢到食品自種植、生產、製作，到出廠、上架、銷售、運輸等全部過程。一方面，通過區塊鏈技術，所有資訊更加透明，可以重塑生產者、消費者、銷售者和運輸者的互信關係。另一方面，「公開賬簿」中的資訊是透明的，參與者都能獲得食品由產至銷的監督權限，各節點資訊錄入者的造假成本大大提昇，市場的公共約束力也就增強了。
2．區塊鏈在食品溯源領域的應用需完善
（1）雖然區塊鏈技術可以實現各環節參與者之間的互信關係重塑，能夠提昇市場的公共約束力，提昇各節點資訊錄入者的造假成本，但是食品本身的物理造假等問題依然存在，需要想辦法結合徵信、社會監管、區塊鏈技術等多方面力量澈底杜絕食品造假問題。
（2）從理論及發展前景上來看，區塊鏈技術的應用能夠有效解決食品溯源問題。但是從市場的角度來看，食品需求端希望消費得到保障。那麼，食品供給端是否有足夠的產品上線？供給端是否願意進行資訊共享？在市場的機制下不上鏈的企業是否將被淘汰？是否應該建立獎懲機制？是否已經具備完善的運行準則、規定條例等？
（3）從技術角度看，區塊鏈處理速度是區塊鏈應用落地的主要阻力之一，需要進一步明確這樣節問題：現階段吞吐率是否滿足商用？如何滿足商用等問題？
（二）產品標籤
在產品標籤標明產品是有機的、無添加的，是一種流行的營銷策略。但是，這些標籤到底是什麼意思？誰來決定什麼是有機的？商家是怎麼做到的？
如今，有些公 司已經明確了確認 產品標籤的要求。 比如，有些公司關 注的是乳製品、肉 類和蛋白質的第三 方食品來源驗證。
他們會檢查土壤，確保農產品的有機性；會檢查動物的生活條件，驗證這些標籤的真實性。
運用區塊鏈，把食品行業的監管和消費者需求結合在一起，就能確保營銷聲明的真實性。為了證明這些說法的可靠性，認證和審計報告都可以在區塊鏈上進行註冊。
獲得了供應鏈中的參與者的支持，就能擴大具有良好道德的公司的行為，淘汰掉那些做出虛假聲明來誤導產品來源的公司。消費者只要知道公司標籤已經獲得了區塊鏈系統支持，對這家公司的信任度就會大大增加。
（三）農場和經銷商資訊
在食品供應鏈中，區塊鏈解決方案不僅有利於消費者，還有利於經銷商。原因在於，在區塊鏈上對經銷商進行授權，優質的經銷商通過授權可以獲得更好的市場份額，讓農民和生產者實時獲取商品價格和市場數據。農民獲得了更利好的市場資訊時，就會變得更有競爭力和生產力。例如，通過IFM Chain區塊鏈平台，北大荒的農民就能與上海大米經銷商建立聯繫，獲得及時的市場資訊，賣出更好的價格。
同時，在食品溯源過程中發現的問題供應商和經銷商也會被標記在區塊鏈上，消費者看到後，就會主動遠離這些公司的產品，這些企業和產品也會在市場中慢慢被淘汰。