1．心血管系統的變化
這裡包括心臟和血管的功能變化。中老年人由於動脈硬化的逐漸加劇，血管彈性下降，硬度增加，口徑變小，外周阻力增加，心臟負荷增加，心臟負擔加重。
隨著老化進程，心肌逐漸萎縮，心臟變得肥厚硬化，彈性降低，這些變化使得心臟收縮能力減弱，不僅心跳頻率減慢，心臟每次搏動輸出的血量也會減少。心輸出量隨年齡增長而減少，到80歲時其功能減退約為35％。心輸出量降低，輸送到各器官的血流量也就減少了，供血不足則會影響各器官功能的發揮。
這是心血管系統老化的又一重要特徵。隨著年齡增長，動脈彈性降低，動脈硬化逐漸加重，從而使機體主要器官—心、腦、腎的血管對該器官的供血不足，導致相應功能障礙。
如果是冠狀動脈硬化，供給心肌的血液不足時，就會引發冠心病，其主要表現是心絞痛、心律失常或心肌梗死等。動脈硬化還會引發高血壓。因此，在老年人群中，心血管系統最常見的疾病就是冠心病和高血壓病。如果腦動脈硬化，腦血流量也就減少了。因為老年人的身體有一些特殊情況，所以，在這個過程中，其迴流到老年人的腦里的血液量，也會發生改變。
2．呼吸系統的變化
老年人的呼吸功能隨年齡增加而明顯降低。骨骼、韌帶、胸部肌肉會逐漸萎縮、硬化。胸廓處於呼氣狀態，氣管和肺組織彈性減弱，會形成肺水腫。肺活量從35歲開始逐步下降。因而老年人容易感染各種呼吸道疾病。
3．消化系統的變化
老年人牙齒不好或脫落，食管、胃及腸運動能力較差，因而食管排空緩慢，胃排空時間延長，胃緊張度減弱，容易引起胃下垂。唾液、胃液、胰液、膽汁和腸液等消化液的分泌減少，又容易引起消化不良。
由於上述兩種消化功能的減弱，使蛋白質、糖類、脂肪三大營養物質不能充分轉變為小分子物質，加之小腸壁本身的老化，容易造成吸收功能的降低。
在老年人中，由於大腸運動功能不良，糞便在大腸內停留時間延長，水分被大腸吸收，因而經常引起便秘。
4．泌尿生殖系統的變化
老年人的腎小球數目減少，腎臟動脈硬化，導致腎小球輸入小動脈閉塞或玻璃樣變，使腎小球濾過率、腎血流量、腎小管排泄及重吸收功能均有明顯降低；腎臟的濃縮能力減退，因此尿多而頻，特別夜尿多，有時咳嗽還會尿褲子。
膀胱肌萎縮易發生膀胱炎，纖維組織增生，膀胱容量減小；膀胱括約肌萎縮，功能減弱，致老年人易出現尿頻，甚至尿失禁；膀胱易發生憩室，前列腺增生引起排尿困難，易發生慢性尿瀦留。
隨著年齡的增長，老年人生殖系統的功能逐漸退化，性激素分泌減少。從更年期開始，女性生殖器官明顯退化，月經停止，陰道局部抵抗力下降，易發生陰道炎等感染性疾病。男性生殖系統變化突出表現為睾丸組織萎縮，雄性激素分泌減少，內分泌紊亂，類似於女性更年期。常見性功能減退，自主神經功能紊亂如出汗異常，睡眠障礙及情緒變化等現象。
5．內分泌系統的變化
包括腦垂體、甲狀腺、腎上腺、性腺和胰島等內分泌組織的功能變化。
人步入老年後期以後，內分泌系統變化最顯著的是性腺萎縮和生殖能力衰退。婦女在45～50歲左右卵巢萎縮、停排卵和月經、雌激素分泌降低，由此導致一系列癥狀，稱為更年期綜合征。
6．血液系統的變化
老年人血液系統老化主要表現在各種血細胞及骨髓的變化。在衰老過程中血紅蛋白僅輕度減少，紅細胞平均容量、紅細胞脆性及鐵蛋白均增加；骨髓紅細胞攝取鐵減少；白細胞和血小板數量正常或稍低于青壯年；中年以後胸腺、脾臟、扁桃體重量下降，主要是由於淋巴細胞減少所致。此外，全身淋巴結中的淋巴細胞和淋巴濾泡也減少；T、B淋巴細胞發生功能變化，抗原刺激下免疫球蛋白產生明顯減少，可能導致老年免疫功能減退，易發生惡性腫瘤和各種感染。中年以後，血液中的血小板黏附性和積聚性增加，可能是中老年人易發生血栓和栓塞的原因之一。造血的紅骨髓容量隨著年齡的增長而減少。
7．神經系統的變化
主要表現為腦的重量減輕和神經細胞數目逐漸減少。進入老年期後，人的大腦逐漸萎縮，腦重量可減少50～150克，腦細胞數相應減少20％～50％。腦細胞減少，導致腦萎縮、腦室擴張、硬腦膜增厚、蛛網膜纖維化、神經纖維變細及萎縮退化。60歲以後這種變化更為明顯。人老後，腦的生理學變化以腦血管硬化、血循環緩慢、腦血流量和氧耗量降低、腦血流阻力增加為主。由於這種變化，引起老年人記憶力減退，注意力不易集中，對外界的反應遲鈍，出現
對往事有記憶，對新近事物健忘的現象；部分老人往往因神經衰弱而導致失眠。由於腦功能失調而出現的智力衰退還易引發阿爾茨海默病。
8．運動系統的變化
俗話說：「人老腿先老。」老年人走路緩慢，腿腳十分不靈便，這是因為包括肌肉、骨骼和關節的功能變化。
老年人的肌肉發生退行性變化，隨著年齡增大，肌肉彈性降低，收縮力減弱，肌肉變得鬆弛，甚至萎縮；容易疲勞，身體也不那麼靈活了，因而老年人耐力減退，難以堅持長時間的運動。
骨骼中的有機物減少，無機鹽增加，致使骨骼的彈性和韌性降低，因此骨質疏鬆在老人中也較多見，且易出現骨折。
隨著年齡的增長，骨質膠原組織逐漸老化，彈性纖維失去彈性，由於關節面上的軟骨退化，易發生慢性關節炎，最常見的是退行性關節炎，即肥大性骨關節炎。還易出現骨質增生、骨軟化等疾病。
9．感覺系統的變化
主要包括視覺、聽覺、味覺、嗅覺、皮膚感覺等感官功能的變化。
老年人均會出現不同程度的視力障礙。比較常見的是遠視（即老花眼），主要原因是視覺感官的調節功能減退。此外，還會出現視野狹窄、對光量度的辨別力下降以及老年性白內障等。
老年人對聲音的感受性和敏感性持續下降，表現出生理性的聽力減退乃至耳聾。
舌面上的味蕾數量逐漸減少，使得老年人味覺遲鈍，常常感到飲食無味。研究表明，50歲以前味蕾數約為200多個，70歲時減少到100個以下。
老年人鼻內感覺細胞逐漸衰竭，導致嗅覺變得不靈敏，而且對從鼻孔吸入的冷空氣的加熱能力減弱，因此老年人容易對冷空氣過敏或患上傷風感冒。
由於皮膚內的細胞退化，老年人的觸覺和溫度覺減退，容易造成燙傷或凍傷。另外，痛覺也會變得相對遲鈍，以致難以及時躲避刺激性傷害。
此外，老年人維持身體平衡的器官也出現功能減退，容易因失去平衡或姿勢不協調而摔跤，造成意外事故。