一、智利葡萄酒簡史
近幾年,在走訪市場的過程中,突然發現冒出很多做智利酒的進口商。那麼智利酒究竟如何?今天就跟大家普及一下智利葡萄酒相關知識。
智利位於南美洲西南部,與阿根廷、秘魯等國為臨,屬於多緯度、跨度大的國家。和大多數美洲國家一樣,智利葡萄酒的歷史也是伴隨著當初美洲的殖民歷史一起發展起來的。
16世紀西班牙人征服智利這片美洲大陸時,也為智利帶去了一些歐洲的葡萄品種,從此開始了智利的葡萄釀酒歷史。
西班牙統治時期,智利葡萄酒產業受到殖民政府的嚴格監管,除了運往國內供貴族消費之外,智利的百姓想喝的話也必須付出高昂的價錢。
直到20世紀90年代以後智利葡萄酒才由低迷走向繁榮,並逐漸走向世界,成為一個新的葡萄酒角逐者。
二、智利葡萄酒特點
1、傳承了波爾多的釀酒手法
2、夏天乾燥、光照充足、晚上低溫保證了葡萄的色澤和香氣
3、所釀葡萄酒既有老歐洲的特點,又有南美洲的風味,層次感強
4、多採用單一葡萄品種釀制
三、智利葡萄酒產區
智利葡萄酒產區分四個大區,14個法定產區。
科金博大區(Coquimbo Regions
1、埃爾基穀(也稱艾爾奇山谷Elqui Valley這裡種有大量的麝香葡萄,傳統中,智利的PISCO的蒸餾酒用這種葡萄來釀造的。這裡除了麝香葡萄之外的葡萄園約有448公頃,比如卡曼納、西拉、赤霞珠等等,紅白比例為90/10。
2、利馬裡穀(Limarí Valley安第斯山上的雪水在這裡彙集成為利馬裡河流,也造就了這裡名為NORTE CHICO的湖泊,這裡90%為紅葡萄。此地的種植面積為1679公頃左右。
3、僑帕穀(Choapa Valley僑帕谷位於智利最窄處,安第斯山脈和海岸山脈在這裡相接。這個狹小的山谷由兩部分組成,Illapel和Salamanca。至今還沒有釀酒廠設在兩地,但在多岩石的山麓卻有著一些葡萄園,限量種植優質西拉(Syrah和赤霞珠(Cabernet Sauvignon釀酒葡萄,因其高酸性和低PH值而彌足珍貴。
阿空加瓜大區(Aconcagua Regions
1、阿空加瓜穀(Aconcagua Valley這個山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脈之一。1870年這裡就開始種植了紅色的釀酒品種,這裡的紅葡萄色澤深,單寧出色。種植面積約1025公頃,紅白比例為87/13。
2、卡薩布蘭卡穀(Casablanca Valley近幾年來這個產區出了不少出色的葡萄酒,也是智利唯一一個白葡萄種植多於紅葡萄的地區,好的智利白葡萄酒大多來自於這個產區,特別是長相思和霞多麗,非常清新的檸檬香是它們的典型特徵。這個產區位於聖地牙哥和智利主要的港口城市VALPARAISO,共有3693公頃左右葡萄園,紅白比例為32/68。
3、聖安東尼奧穀(San Antonio Valley這是個比較小的產區,靠近海邊。共有327公頃左右葡萄園,紅白比例為40/60。
中部山谷大區(Central Valley Regions
1、美寶穀(也稱邁坡山谷Maipo Valley這是智利最古老的葡萄種植區。這是一個橫向的山谷,從安第斯山向下直達太平洋,此區域適合種植不同品種葡萄,位於安地斯山脈的丘陵地帶葡萄園是出產智利最佳赤霞珠的地方。葡萄種植面積約有10800公頃,紅白比例為
84/16。仍在擴大。
2、察加珀穀(也稱卡恰布艾爾山谷Cachapoal Valley這個山谷的葡萄園是安地斯山脈下最佳的葡萄種植地之一,具有很佳的條件種植紅葡萄品種,在這裡的赤霞珠能得到圓潤的單寧,酒體也很豐滿的酒。那裡的佳美娜葡萄酒值得稱道。共有10889公頃左右葡萄園,紅白比例為87/13。
3、孔加瓜穀(也稱科爾查瓜山谷Colchagua Valley這裡也是傳統的很重要的葡萄酒產區,這裡適合於種植不同的葡萄品種,區內有不少有名的酒廠,多數酒莊都離該城鎮不遠,以紅葡萄最為出色,此地種植面積約為23368公頃。紅白比例為90/10。
4、庫利克穀(也稱庫裡科山谷Curicó ValleyCURICO是智利重要的農業中心地帶。葡萄園集中在中央平原和沿岸山脈的山坡上。這裡的白葡萄有著較好的酸度,特別是長相思。這裡較為溫暖的山谷如LONTUE出產高品質的赤霞珠。特別是一些老葡萄園,還有一些80年的老樹。種植面積約為19091公頃,紅白比例為69/31。
5、莫萊穀(也稱穆勒山谷Maule Valley這是智利是種植面積最大的產區。東面的邊際為安地斯山脈。美酒種類多樣。進入新時代,此地釀造出了不少的優質酒,特別是赤霞珠和佳美娜。此地的紅白葡萄比例為83/17。
南部大區(Southern Regions
1、伊塔塔穀(Itata Valley這是智利傳統的葡萄酒產區,有400年的歷史了,這裡也能出產優質葡萄酒。種植面積約為10807公頃,紅白品種比例為46/54。
2、比奧比奧穀(Bío-Bío ValleyBIO BIO 種植了黑比諾、雷司令、霞多麗和瓊瑤漿等品種。而MALLECO穀,也是BIO BIO 盆地的一部分,基本上跟BIO BIO穀差不多,這裡出產不錯的霞多麗。
3、馬勒庫穀(也稱馬也考山谷Malleco ValleyMALLECO是現在智利最南端的產區,儘管一些實驗性的葡萄園已經延伸至更南方的Osorno。雖然這一地區的高降水和短生長季對其他的葡萄品種來說充滿風險,但對於霞多麗(Chardonnay來說則特別適合生長,實驗性的黑比諾(Pinot Noir種植也充滿希望。
四、智利葡萄酒等級
智利葡萄酒等級有點類似與美國等級的翻版。
1、Varietal:品種級,只列葡萄名稱,這是最基本的酒
2、Reserva:珍藏級,酒是由橡木桶儲存過的,比品種級的酒好
3、Gran Reserva:特級珍藏級,使用更多、更新的桶,儲藏的時間較長,品質也更上一層樓,很多酒廠都有這類酒。
4、Reserva De Familia:家族珍藏級,基本上表示是某酒莊最好的酒,也可能用類似的方式來代表特殊的出品,如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso 的Caballo Loco等
5、Premium:至尊限量級,比家族珍藏更好,但數量有限,如果沒有達到標準的葡萄,酒廠就不會釀制Premium,關於Reserva De Familia 和Premium的其次的區別是酒存放在橡木桶中的時間不同,通常狀況下,Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月,比如La Lejania的Premium Shiraz,存放時間為22個月。
五、智利常見葡萄品種
1、赤霞珠Cabernet Sauvignon
2、卡曼尼Carmenere
3、梅洛Merlot
4、長相思Sauvignon Blanc
5、莎當妮Chardonnay
6、西拉Syrah