MIND飲食(Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay)。MIND飲食法旨在減少癡呆症和人們隨著年齡增長常常出現的大腦健康衰退。它結合了兩種非常流行的飲食法，即地中海飲食和降血壓飲食（DASH）。
許多專家認為地中海飲食法和DASH飲食是公認的健康的飲食法之一。研究表明，它們可以降低血壓，減少心臟病、糖尿病和幾種其他疾病的風險。但是，研究人員希望創建一種特別用於提高大腦功能和預防癡呆症的飲食法。
一、MIND飲食法鼓勵食用的10種食物：
1.綠色葉菜：每週至少吃6份。包括甘藍、菠菜、煮過的綠色蔬菜和沙拉。
2.所有其他蔬菜：儘量每天吃一種除綠色葉菜外的其他蔬菜。最好選擇非澱粉類蔬菜，因為它們提供了大量營養，卻只有很少的熱量。
3.莓果：每週至少吃兩次莓果。例如草莓、藍莓、樹莓和黑莓等都有抗氧化的效果。
4.堅果：每週至少吃五份堅果。MIND飲食法的創始人並沒有明確指出應該吃什麼類型的堅果，但最好是變換各種堅果，以獲得多種營養。
5.橄欖油：將橄欖油作為主要的烹飪油。
6.全穀類：每日至少吃三份。選擇燕麥、藜麥、糙米、全麥麵條和100%全麥麵包等全穀類食物。
7.魚：每週至少吃一次魚。最好選擇富含Omega-3脂肪酸的肥魚，如三文魚、沙丁魚、鱒魚、金槍魚和鯖魚。
8.豆類：每週至少在四餐中包含豆類。這個類別包括所有豆類、扁豆和大豆。
9.家禽：儘量每週吃兩次雞肉或火雞肉，炸雞在MIND飲食法中並不被鼓勵。
10.葡萄酒：每日最多一杯。紅酒和白酒都可能有益於大腦。
如果你無法攝取目標數量的食物份量，但也不要完全放棄MIND飲食法。研究表明，即使適度地遵循MIND飲食法，也與降低阿爾茨海默症和認知障礙的風險有關。
根據研究，多吃這10種推薦的食物，少吃飲食法建議避免的食物，已經與阿爾茨海默病的風險降低和大腦功能隨時間改善有關。
二、MIND飲食法中應限制以下5種食物的攝入量：
1.黃油和植物黃油：儘量每天吃少於1湯匙（約14g）。可以試試用橄欖油作為主要的烹飪油，用帶有香草的橄欖油蘸麵包。
2.乳酪：MIND飲食法建議每週吃乳酪的次數少於一次。
3.紅肉：每週攝入量不超過三份。這一類別包括所有的牛肉、豬肉、羊肉以及由這些肉製成的產品。
4.油炸食品：MIND飲食法強烈不建議食用油炸食品，尤其是來自速食店的那種。儘量每週吃油炸食品的次數少於一次。
5.糕點和甜點：這包括你可能想到的大多數加工零食和甜點——霜淇淋、餅乾、布朗尼、小吃蛋糕、甜甜圈、糖果等等。儘量每週吃這些食物的次數不超過四次。
三、MIND飲食法的益處
1.MIND飲食法中推薦的食物的抗氧化和抗炎效果有助於降低患癡呆症的風險，並減緩隨著年齡增長可能出現的大腦功能喪失。
2.MIND飲食法中包含的食物可能含有有助於防止β-澱粉樣斑塊形成的營養物質，這是阿爾茨海默病的可能原因。
3.早期研究表明，MIND飲食法可能降低阿爾茨海默病的風險，減緩隨著年齡增長可能出現的大腦功能衰退。
四、為期一周的MIND飲食法食譜
週一
早餐：帶有覆盆子和切碎的杏仁的希臘優酪乳
午餐：烤雞肉、全麥皮塔的地中海沙拉，配油醋汁（橄欖油基底）
晚餐：糙米飯、黑豆、炒菜、烤雞、莎莎醬和鱷梨醬的墨西哥卷餅碗（burrito bowl）
週二
早餐：全麥吐司配杏仁醬，炒雞蛋
午餐：烤雞肉三明治，黑莓，胡蘿蔔
晚餐：烤三文魚，配油醋汁（橄欖油基底）的沙拉，糙米飯
週三
早餐：草莓、燕麥，煮雞蛋
午餐：墨西哥風格沙拉，混合綠葉、黑豆、紅洋蔥、玉米、烤雞，配油醋汁（橄欖油基底）
晚餐：雞肉和炒蔬菜，糙米飯
週四
早餐：帶花生醬和香蕉的希臘優酪乳
午餐：烤鱒魚，羽衣甘藍，黑眼豌豆
晚餐：火雞肉丸和番茄醬的全麥義大利面，搭配油醋汁（橄欖油基底）的沙拉
週五
早餐：帶鱷梨的全麥吐司，炒雞蛋配椒和洋蔥
午餐：用火雞肉製成的辣豆煲
晚餐：希臘式烤雞，烤馬鈴薯，沙拉，全麥麵包
週六
早餐：帶草莓的燕麥
午餐：全麥玉米餅裹魚肉煎餅、糙米、花豆
晚餐：全麥皮塔裹烤雞肉、黃瓜和番茄沙拉
周日
早餐：菠菜煎蛋捲，切片的蘋果
午餐：全麥面包裹金槍魚沙拉三明治，再加上胡蘿蔔和芹菜配鷹嘴豆泥
晚餐：咖喱雞，糙米飯，扁豆
你可以在每次晚餐時喝一杯葡萄酒以滿足MIND飲食法的推薦，而堅果可以作為一個很好的零食。