你天天吃肉，但你知道豬肉、雞肉、魚肉中哪種肉對人來說是最健康的嗎？告訴你一個非常容易記的句子：四條腿的，不如兩條腿的；兩條腿的，不如沒腿的。也就是說魚肉是最好的，雞肉、鴨肉次之，豬肉、牛肉、羊肉是排在最後的。
什麼是紅肉、白肉？
豬肉、牛肉、羊肉這些哺乳動物的肉，我們稱之為紅肉。為什麼這些肉呈現紅色呢？因為肉中的二價鐵離子含量高，所以呈現紅色。大家注意到三文魚也是紅色的，但三文魚並不是紅肉，呈現紅色是因為蝦青素含量比較高，並不是鐵離子。雞肉、鴨肉、三文魚和其他的魚類、蝦類等屬於白肉，白肉的鐵離子含量沒有那麼高。
總體來講，紅肉的營養價值不如白肉。白肉與紅肉的區別
第一，口感不一樣。紅肉的肌纖維比較粗硬，口感不太好；白肉比較細嫩，口感更好。當然，口感的好壞因人而異。
第二，紅肉的營養價值遠不如白肉。紅肉屬於二類致癌物。研究顯示每天攝入100克的紅肉，患結直腸癌的風險會增加12％。紅肉除了是致癌物之外，脂肪含量也比較高，飽和脂肪酸比較多，對我們的身體來講也是不健康的。所以，各位朋友一定要少吃紅肉。但也不能不吃，畢竟紅肉的鐵離子含量比較豐富，可以給我們補充鐵離子。
白肉的脂肪含量比紅肉低，其中魚肉的維生素和礦物質的含量也比紅肉更高，而且魚肉中有較多的不飽和脂肪酸，特別是深海魚還富含ω—3脂肪酸（DHA、EPA等營養物質），這些對我們的身體都是有好處的。目前已經有很多研究顯示，ω—3脂肪酸具有抗炎的作用，可以保護我們的心腦血管。所以，我們要多吃白肉，少吃紅肉。
每天應該吃多少肉？
很多人都不知道自己每天應該吃多少肉，而且絕大部分人都吃肉吃多了。
按照我們國家膳食指南的推薦，我們每天要吃兩種肉，分別是禽畜類和水產類，禽畜類指的是雞、鴨、豬、牛、羊等，而水產類就是魚、蝦、蟹等。
《中國居民膳食指南（2022）》建議，我們每天要吃40～75克水產類食物，而兩條腿和四條腿的禽畜類食物加起來是40～75克。也就是說水產類食物占半邊天，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等占另外半邊天。所以你們聽明白了嗎？多吃沒有腿的，少吃四條腿的，兩條腿的可以適量吃。
這兩種肉加起來是80～150克。那麼，150克是多少呢？150克是三兩，也就是說我們每天吃肉不要超過三兩。還要記住這個量指的是生肉的重量。
有朋友會問：二兩、三兩到底是多少呢？能不能形象地量化一下？
給大家一個參考，一個中等大小的雞蛋大概是50克，你可以拿在手上掂量掂量，那麼每天吃肉的量就相當於2～3個雞蛋的重量。如果你還不清楚，那我還有更簡單的辦法。把你的手伸出來，看看你的巴掌心有多大，然後每天吃兩個巴
掌心大的肉就夠了，可以吃一個巴掌心那麼大的水產類肉，再吃一個巴掌心大的禽畜類肉。
建議每天吃80～150克肉
我知道很多讀者是無肉不歡的，吃的肉肯定不止150克。肉吃多了對身體並不好，會讓人攝入過多的蛋白質，而蛋白質最後是要通過腎臟來代謝的，這可能會加重腎臟的負擔，損害腎臟。如果你吃了很多肥肉，那麼脂肪含量就會超標，熱量就會超標，還會長胖。