長期不吃早餐容易得膽囊結石嗎？早餐可能會覺得很冤枉：為什麼只盯著我，有很多人為了減肥不吃晚餐呢，不要只指責我早餐。
其實，這是有一定道理的。首先要明確一點，長期不吃東西會增加膽囊結石的發病率。我所就職的醫院科室有這樣一些患者，他們患有胃腸道腫瘤，做完手術之後，長時間不能吃東西，那麼就要靠靜脈輸液獲取營養。他們是容易得膽囊結石的人群。
為什麼不吃東西容易得膽囊結石？
因為膽囊比較“笨”，膽汁並不是膽囊產生的，而是肝臟產生的，肝臟在源源不斷地產生膽汁，膽汁通過膽管流到膽囊裡，膽囊暫時儲存了膽汁。人進食之後，特別是吃了一些脂肪性食物之後，膽囊收到信號就會收縮，把膽囊裡的膽汁擠到腸道，讓膽汁參與脂肪和一些脂溶性維生素的吸收。
如果長時間不吃東西，就不能刺激膽囊釋放膽汁。肝臟源源不斷地產生膽汁，但膽囊的空間是有限的，它不可能無限制地儲存膽汁。於是，膽囊就會吸收膽汁中的水分，把膽汁濃縮，濃縮之後就會形成結晶，比如膽固醇、膽色素、膽鹽，時間一長就容易形成膽結石。
所以，如果長期不規律飲食，不管是不吃三餐中的哪一餐都有可能誘發膽結石。為了預防膽囊結石，要規律地吃三餐。
為什麼按時吃飯還會得膽囊結石？
有人可能會問，我明明按時吃飯了，怎麼也得了膽囊結石呢？患上膽囊結石還有哪些重要因素？
第一個因素是遺傳。有研究顯示，遺傳因素占膽囊結石發病原因的25％，也就是說，有25％的人可能因為遺傳因素得病，遺傳基因暫時無法改變。
第二個因素是性別。女性發生膽囊結石的概率是男性的1～3倍。
第三個因素是懷孕。女性在懷孕之後，膽汁的成分可能會發生一些改變，膽囊的排空速度也會降低。所以，懷孕之後，患膽囊結石的概率也會增加。
第四個因素是肥胖。肥胖的人體內的膽固醇含量高，容易在膽囊裡形成膽固醇樣的結石。
第五個因素是快速減肥。肥胖不健康，快速減肥也不健康，如果減肥太快，膽汁的成分發生了變化，膽汁內的黏蛋白和鈣增加，促進膽固醇結石形成。所以，如果減肥太快，膽囊裡也容易形成膽囊結石。
第六個因素是藥物。有些藥物會促進膽囊結石的形成，比如頭孢曲松、女性吃的避孕藥，另外，女性絕經之後使用的雌激素替代療法也可能會增加膽囊結石的發病率。
第七個因素是長期吃素。這也可能會增加膽囊結石的發病風險。回想一下，是什麼促進膽囊釋放膽汁？是吃了脂肪性的食物才促進膽汁的釋放。如果長期吃素，不攝入脂肪，就無法促進膽囊釋放膽汁，如此一來，膽汁在膽囊裡濃縮，也會形成結石。
如何預防膽囊結石？
第一，要控制自己的體重。肥胖的人膽固醇過高，相對來說更容易患膽囊結石。
第二，要規律地進食，按時吃三餐，同時要營養均衡，脂肪、蛋白質、維生素等都要攝入，特別是脂肪，攝入得太少或太多都不科學。所以要保證飲食的營養均衡。
第三，適當補充維生素C。有研究顯示，補充維生素C可以降低膽囊結石的發病率，這並不是推薦大家買維生素片吃，大家可以多吃蔬菜、水果。
第四，適當運動。有研究顯示，運動可以降低膽囊結石的發病率。
第五，喝咖啡。咖啡可促進膽囊收縮，有利於膽汁排空。有研究顯示，喝咖啡可以降低膽囊結石的發病概率，每天喝1～2杯咖啡即可，不要過量。如果是有胃病或者喝了咖啡會感到不舒服的人，就不推薦喝咖啡。
第六，適當吃一些堅果。堅果中含有較多的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以促進膽汁的排泄，有利於預防膽囊結石。
第七，肥胖人士減重時不能減得過快，一個月減重最好不要超過1.5千克。前文也提過，減肥減得太快，也容易形成膽囊結石。
最後，對一些高危人群來說，可以考慮服用藥物，但是，不建議大家自己盲目購買，一定要謹遵醫囑。