直接影響肌膚的是雄激素和雌激素。兩性生理特點的不同，決定了兩性皮膚具有不同的特點，男性的皮膚比較粗糙，女性的皮膚油脂少。油脂多的皮膚易沾汙物，尤其是脂溶性有機物質和許多種微生物積蓄而誘發炎症和感染。男性毛多，毛孔比較粗大，細菌、真菌、病毒等可以長驅直入，引發感染。女性毛少，毛孔較細小，感染機會相應少一些。男性皮膚的黑色素含量，特別是面部等暴露部位一般高于女性，由於黑色素有光保護功能，因而男性的日光皮炎、日光疹發病率低于女性，女性皮膚更需要防晒。
（一）女性皮膚與營養
女孩從發育開始，雌激素分泌逐漸旺盛，皮下脂肪趨于發達，皮膚變得潤滑、光澤，富有彈性，身體也逐漸顯示出女性特有的曲線美。女性皮膚最美時期為15～25歲，20歲為最佳時期，這是激素分泌所致，這種狀況一般可保持至40歲左右。由於年齡的增長，皮膚狀況隨著女性激素分泌的週期變化而變化，在月經期皮膚特別敏感，顯得粗糙，而在排卵期皮膚特別光滑細柔。同時，懷孕期的女性容易出現黃褐斑，皮膚也特別粗糙，而進入哺乳期後黃褐斑會慢慢消退。總之，女性皮膚細柔、嬌嫩；皮脂的分泌量較少，毛囊皮脂腺開口較小：毛髮少；黑色素含量較少，顯得比較白淨；皮膚血管收縮調節能力較弱。因此，女性皮膚容易遭受紫外線等外界因素的傷害，易患凍瘡、下肢靜脈曲張等。
18～24歲的女性皮膚具有保護和免疫的能力，脂腺分泌物增加，易生痤瘡。飲食上多吃有助於減少多餘油脂的食物，如含維生素多的豆類，多喝白開水，多吃蔬菜、水果，少吃鹽、油。
25～33歲的女性肌膚狀態已經趨于穩定階段，而且有下滑趨勢，皮膚比較細膩，但彈性不足。額頭及眼下會出現細紋，皮脂腺分泌逐漸減少，但T字區油脂分泌還是很旺盛。皮膚容易敏感，容易出現色素沉著。飲食上多吃馬鈴薯、柑橘、柳丁、檸檬、青紅椒、番茄、紅葡萄等。馬鈴薯含有豐富的維生素C、鐵和鈣，其他的都含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A、B.、C、E，能補充相當多的水分。不要吃易於消耗體內水分的油煎食品。多喝牛奶，提高免疫力。
34歲以上女性皮膚特性：青春逐漸流逝，女人開始衰老，皮膚也是。皮膚的表面會出現大量壞死的細胞，皮膚粗糙，膚色開始發暗，出現皺紋，色素沉著。皮脂分泌減少，皮膚易乾燥，較敏感。皮膚不再有自身修復和再生能力。飲食上多吃肉類，肉類含有豐富的鋅等微量元素，它是修補及合成體內蛋白質的重要元素，能補充體力，還能增強免疫力。紅肉（牛肉、羊肉）所含的鐵是紅細胞的基本成分，可以保證向身體的所有器官供氧，其中含有的蛋白質能保證氨基酸的供給，補充皮脂的分泌。
40歲以後自然老化、紫外線、環境汙染及精神緊張所帶來的惡果開始顯現—皮膚內的膠原蛋白含量減少，出現皺紋。機體內所出現的內分泌系統紊亂也會對皮膚造成不利影響。皮膚變得更加敏感、更加鬆弛。
（二）男性皮膚與營養
男性的雄激素分泌量一直到老年變化都不大，這也是男性皮膚不易衰老的原因。由於男性激素活動過頻會刺激皮脂分泌，所以油脂及汗水分泌比較多，平均油脂分泌量是女性的2倍。因此，男性皮膚一般偏向油性，pH值為4.5～6.0。當旺盛的分泌物未被及時清洗、疏導而堵塞毛孔，皮膚會容易患痤瘡。男性皮膚角質層平均比女性厚16％。皮膚老化痕跡出現的時間比女性晚，在30～50歲皮膚的緊緻度減少約25％，35歲之後，男性進入衰老隊伍，新陳代謝和身體各項功能嚴重下降。男性的肌膚更易乾燥、脫水，血液循環速度比女性快50％，並且耗氧量較大。眼周肌膚更易產生細紋，易疲勞。男性的肌膚擁有更多毛髮，頻繁地剃鬚會使毛髮生長得更快，不適當剃鬚會滋生細菌，使肌膚受損，容易提前老化。在飲食上男性要注意以下幾點。
（1）適當攝取肉食品。青年男性由於能量支出明顯高于同齡女性，因而應適當多吃些肉類食品以補充體內之需。通常應多食瘦肉。
（2）注意鈣的攝取。鈣的重要性往往被青年人忽視。鈣缺乏也會導致身體各部不適，嚴重時會誘發各種疾病。因此，青春期也應注意攝取大豆製品、海產品、奶類和芝麻醬、小白菜等含鈣豐富的食品。
（3）不可酗酒。過量飲酒會引起酒精中毒性肝硬化，能誘發心臟病等多種疾病。
（4）禁止吸菸。吸菸無異於吸毒。香菸中對人體危害極大的致癌物質及其他有害物質不下數十種。長期吸菸可導致皮膚晦暗，鬆弛。