（一）春季
冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜於進食偏溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食用量，減少肉類的食用。春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜於進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，並注意補充足夠的維生素，如飲食中應適當增加青菜。
春天飲食宜清淡，少吃油膩、生冷、辛辣，並且少吃酸味食物，增加甜味食物，如山藥、大棗，可幫助脾胃機能。
春天食補應以溫補為要，適合的食補有雞、鴨、魚、牛奶、蛋、豆漿、蜂蜜、紅豆、橘子、蘋果、核桃等；適合的藥膳有姜、蔥、人參、枸杞、白芍、首烏、薄荷、黃芪、菊花、山藥等。
（二）夏季
夏天天氣炎熱，在高溫環境下，人體的體溫調節、水鹽代謝及消化、循環、神經、內分泌和泌尿系統都會發生顯著的變化，這些變化導致人體代謝增強和營養素消耗增加。氣候悶熱，往往使人食慾減退、睡眠欠佳，所以，夏天常會發生所謂的「苦夏」。為了增強體質，平安度過盛夏，在夏季飲食安排上，應該注意以下問題。
夏天，宜選食既能益膚美容又有「養肺氣」及「清補」作用的食品、藥品，如冬瓜、西瓜、絲瓜、赤小豆、甲魚、烏龜、鴨蛋、雞蛋、海帶、海參、豬瘦肉、梨、蓮藕、荸薺、白木耳、黑木耳、無花果、百合、桑椹子、旱蓮草、玉竹、杏仁、枸杞、薏苡仁、白菊花、女貞子等。
1．多吃蔬菜水果，提供充足的維生素
出汗可使水溶性維生素大量丟失，尤其是維生素C，需要量比其他季節多一倍，同時也應補充B族維生素。在新鮮蔬菜及夏熟水果中，西紅柿、楊梅、桃、李子等維生素C含量極為豐富。B族維生素在穀類、豆類、動物肝臟、肉、蛋類中含量較多，夏季人們可適當補充這些食物，也可適當口服些酵母。
2．補充水和無機鹽
當人體大量出汗或體溫過高時，不但可造成體內水分不足，丟失大量的鈉、鉀等元素，缺鈉又可加重缺水，所以要注意補充水和無機鹽。水和鹽的補充以湯的形式較好，菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。在餐前飲少量的湯還可以增加食慾。大量出汗的人應在兩餐之間補充一定量的含鹽飲料。另外，可食用含鉀高的水果和蔬菜，如油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、柳丁、紅棗等。
3．多吃清熱利濕的食物
清熱的食物宜在盛夏時吃。常用的清熱食物有西瓜、苦瓜、桃、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等。健脾利濕的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、蓮藕、薏苡仁、山藥等。
4．飲食以清淡為主
夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱，再加上睡眠不足和天熱貪吃生冷食物，如果進油膩食物，勢必會加重胃腸負擔，影響消化。因此，宜少吃油膩食物，夏季飲食應以清淡平和為主。另外，早晚餐喝點粥，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥、皮蛋粥等，既能生津止渴，清涼解暑，又能補養身體。
5．講究烹調方法
膳食要易於消化，色香味俱佳。宜多吃些涼拌或焯拌的菜餚，可適量加大蒜、姜、醋等調味品來調節口味，以增加食慾。吃飯時還可以佐食鹹菜和風味小菜，既幫助下飯，又可以補充鹽分。
（三）秋季
秋天，多吃一些有酸味的水果是有利於健康的。秋天，宜選食既可益膚美容又有「養肝氣」的「平補」「不寒不熱」的食品及藥品，如豬瘦肉、兔子肉、豬皮、豬蹄、黑芝麻、白扁豆、海帶、雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、白蘿蔔、花生、大棗、松子仁、紫菜、黃精、火麻仁、杏仁、白菊花、淮山藥、白茯苓、薏苡仁、何首烏、芡實、桃仁等。
（四）冬季
冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。
首先應保證熱量的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱量為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其他疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供給量以占總熱量的15％～17％為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，宜選食既可益膚美容又有「養心氣」及「滋補」作用的食物與藥物，如羊肉、鴿子肉、鵪鶉肉、麻雀肉、鴿蛋、麻雀蛋、鵪鶉蛋、牛奶、牛肉、雞肉、龍眼肉、荔枝肉、海參、紅棗、胡桃仁、紫河車、人參、炒白朮、黃芪、白扁豆、黃精、熟地黃、肉蓯蓉、菟絲子、蛇床子、骨碎補、沙苑子等。