痛風患者中約60%合併高脂血症。因此,對於痛風合併高脂血症的患者除了遵循上述痛風的飲食原則外,還應尤其注意膳食中脂肪的供給比例及成分。
推薦痛風合併高脂血症的患者採用控制總熱量的低脂肪平衡飲食。要注意飲食中膽固醇的攝入,全天的膽固醇
攝入量應控制在300mg以內,少食或不食富含飽和脂肪酸的動物脂肪(使飽和脂肪酸供能占總熱能<7%),脂肪攝入優選富含ω—3多不飽和脂肪酸。痛風合併高脂血症的患者在痛風飲食的基礎上,還需要注意:①避免就餐時間過晚。晚餐過晚,並且進食了油膩難消化的食物,會促進膽固醇在動脈壁沉積,加速動脈硬化的發生。②避免晚餐過量。夜間活動量少,熱量消耗少,若進食過量,可轉化為脂肪,導致超重或肥胖。因此,主張晚餐攝入的熱量應不超過全天總量的30%。③避免食用高膽固醇食物。每100g食物中膽固醇含量在300mg以上的食物被定義為高膽固醇食物,如動物大腦、動物內臟、海蟹類、蛋黃。④避免進食太多甜食:進食過多甜食,會導致體內甘油三酯升高。
痛風合併高脂血症飲食方案舉例
李先生,痛風合併高脂血症,身高173cm,體重82kg,職業是司機。
首先,計算每日所需的總熱量及分配比例:對應前述的表,中度強度體力勞動者為肥胖體型時,每日每千克體重所需要的熱量為30kcal,故每日所需總熱量為2040kcal。碳水化合物、蛋白質、脂肪供能占總熱量的57%、18%、25%。
其次,按照每克碳水化合物、脂肪、蛋白質分別產生4kcal、9kcal、4kcal的熱量,計算出每日需要碳水化合物290g、蛋白質91g、脂肪56g。結合我國居民膳食指南推薦的原則及痛風合併高脂血症飲食原則,建議的食物量為:蔬菜500g、牛奶250g、谷薯類300g、油類20g、魚肉蛋類300g蛋或250g肉或400g魚。
再次,按照1/5、2/5、2/5的比例分配于早、中、晚三餐。可參照以下分配方案:
早餐:250g牛奶+100g蔬菜+60g谷薯類。
中餐:谷薯類120g+200g蔬菜+油10g+150g蛋或125g肉或200g魚。
晚餐:谷薯類120g+200g蔬菜+油10g+150g蛋或125g肉或200g魚。
進食的種類可根據個人喜好、嘌呤含量、生活習慣等選擇,還應嚴格限制膽固醇的攝入,盡量選擇每100g食物中膽固醇含量<100mg的食物,少食每100g食物中膽固醇含量在100~200mg的食物,忌食高膽固醇含量的食物。少食或不食富含飽和脂肪酸的動物脂肪,如肥肉、豬油等。增加多不飽和脂肪
的攝入量,如大豆油、芝麻油、橄欖油等。避免攝入油炸食品。