（一）補充營養素
（1）蛋白質：當機體處於嚴重缺乏蛋白質的狀態時，可使機體組織細胞再生不良或緩 慢，常導致傷口組織的細胞生長障礙，肉芽組織形成不良，成纖維細胞無法成熟為纖維細 胞，膠原纖維的合成減少，對於具有過敏體質的美容手術患者，補充蛋白質時要以優質的 植物性蛋白質為主，盡量少食用或者不食用牛肉、羊肉、雞肉、魚蝦蟹等異類蛋白質。這樣 可以盡量減少因機體的免疫反應所造成的病理性瘢痕。
（2）維生素：為了預防美容手術後不良性瘢痕的形成，對於一些有特殊體質的受術者 或者接受瘢痕治療的患者，除了正常的飲食外，可以適當地根據醫囑補充維生素A、B族維 生素、維生素C等。維生素C對創口癒合具有重要的作用，這是因為α—多肽鏈中的兩個重 要氨基酸—脯氨酸和賴氨酸，必須經過羥化酶羥化才能形成前膠原分子，而維生素C具 有催化羥化酶的作用，因此如果缺乏維生素C時前膠原蛋白則難以形成，從而影響膠原纖 維的形成。維生素A缺乏時，創面癒合緩慢，易發生應激性潰瘍。B族維生素缺乏會造成 代謝所需的輔酶減少。
（3）微量元素：美容手術後的微量元素的攝入主要以食補為主，但對於具有特殊體質 的患者可每天增加葡萄糖酸鋅300mg。鋅是和創口癒合最密切的，也是被研究最多的微 量元素。在正常癒合創口組織中局部鋅的濃度要明顯高於周圍的正常組織。其作用機制 雖然目前不完全明瞭，但可能與影響膠原蛋白的形成、影響炎症反應進程、影響創口收縮、 抗感染作用、促使創面的創口細胞上皮化等方面有關。
（二）宜用食物
（1）豌豆：豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉換成維生素A，起到潤 澤瘢痕皮膚的作用。
（2）白蘿蔔：白蘿蔔含有豐富的維生素C，維生素C是抗氧化劑，能有效抑制黑色素的 形成、阻止脂肪氧化及脂褐質的沉積，因此白蘿蔔可以使皮膚白淨細膩，軟化瘢痕。
（3）胡蘿蔔：胡蘿蔔被譽為皮膚食品，能滋潤肌膚，另外胡蘿蔔含有豐富的果膠物質， 可以與汞結合，使人體內的毒素得以排出，使肌膚更加細膩紅潤，可以淡化瘢痕顏色。
（4）甘薯：甘薯內含有大量的黏蛋白及維生素C，維生素A原含量接近胡蘿蔔中的含 量。甘薯還有一個特點是它屬於「生理鹼性」食物，富含鉀、鈉等元素，而米、面、肉、蛋等都 屬「生理酸性」食物。因此，甘薯同這些食物共同食用，有助於保持人體的酸鹼平衡。
（5）蘑菇：蘑菇的營養豐富，維生素和蛋白質的含量較高，可以使女性的雌激素分泌旺 盛，能預防衰老，使皮膚更加紅潤細膩，有光澤，可以淡化瘢痕。蘑菇里含有女人的「駐顏元 素」—硒，硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果更值得期待。菇類食 物還含有豐富的B族維生素，有助於促進皮膚代謝，保持皮膚濕潤光滑。另外，菇類食物所 含的鐵也十分充足，有利於血紅蛋白的形成，讓女性保持充足血氣，對於創口恢復也起到一 定作用。番茄、奇異果、檸檬，以及新鮮綠葉蔬菜中都含有大量的維生素C，也應盡量食用。
鹼性食物可以預防不良瘢痕的產生，其中強鹼性的食物有白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠 菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、板栗等；弱鹼性食物有豆腐、豌 豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、油菜、南瓜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、牛奶、蘋果、香 蕉、櫻桃等。
（6）海帶：海帶是公認的促進傷口癒合、調節瘢痕形成的有益食品，因此美容手術後可 經常食用海帶，以減少瘢痕增生的發生。
（7）水：水是最好的營養品，多飲水可以起到排毒的作用。美容手術後一定要充分保 證每日足夠的飲水量。
（三）推薦膳食舉例
海藻薏米粥
【配料】海藻、昆布、甜杏仁各9g，薏苡仁30g。
【製作和用法】將海藻、昆布、甜杏仁加水750mL，煎煮取汁500mL，用藥汁將薏苡 仁煮成粥。每日1次，可代替早餐食用。
【功效】此膳食具有促進傷口癒合及調節瘢痕的作用。 2．豬皮花生眉豆雞爪湯
【配料】豬皮150g，花生50g，眉豆50g，雞爪5隻。
【製作和用法】花生、眉豆分別用清水洗淨。豬皮洗淨去毛，用沸水焯後切成細條。 雞爪洗淨，將以上全部材料放人煲鍋內，加適量清水，煮沸後改用小火接著煲煮2h，調味 後即可食用。
【功效】此膳食具有促進傷口癒合的作用。
（四）忌用食物
大量的臨床資料已經證實，已經發生瘢痕異常增生的患者，在飲酒或吃辛辣食物後，瘢 痕局部的紅腫、刺痛會明顯加重。因此對於美容外科手術患者應忌飲酒和忌吃辛辣食物。
在治療期間要注意，不宜吃牛肉、羊肉、狗肉、海鮮等；不宜進食辣椒、洋蔥、韭菜、生薑、 生蒜、芥末等辛辣食物以及煎炸等燥熱的食物；不宜飲酒和吸菸；水果類如榴蓮、荔枝、芒果 等增生性搬痕、瘢痕疙瘩患者都不宜多吃。另外，創口癒合的時候會產生癢的感覺，用手撓 抓、熱水燙洗、衣服摩擦等方法止癢，會刺激局部毛細血管擴張、肉芽組織增生而形成瘢痕； 如果吃含鉛、汞的藥物，會導致色素沉著。