氣象意義的夏季為5月21日（小滿）至8月22日（處暑）。
在炎熱的夏季，人體的能量消耗很大，老年人的營養代謝功能會受到一定的影響。夏季氣溫高，人體神經經常處於緊張狀態，某些分泌腺的功能也會受到影響，因而常出現消化力減弱、食欲不振現象，許多老年人在夏季吃不下飯，對大魚、大肉更是毫無胃口，故應適當多吃些清淡而易消化的食物。夏季出汗多、消耗大，體內分解代謝旺盛，人體對蛋白質、水、維生素及微量元素的需求量有所增加，應需適當增加蛋白質的攝入量。
夏季宜選擇的食物
夏季盛產各類水果和蔬菜，老年人可通過多吃果蔬來調整飲食和生理機能。一般來說，清熱去暑功效的食物有：苦瓜、莧菜、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜等。有些專家特別推薦西瓜和西紅柿，既可生津止渴，又有滋養的作用。
夏季飲食原則
（1）以清淡爽口的飲食為主，利用食物天然的顏色，通過食材色、香、味的搭配，來增加食慾。比如香芒草菇牛柳這道菜，有金黃的芒果、米色的草菇、紅色的牛柳，讓人食慾大增，而且一道菜就能滿足蛋白質、微量元素、膳食纖維以及部分維生素的需要。
（2）適當吃一些涼拌菜。比如小蔥拌豆腐、蔬菜色拉等。但要注意衛生，切菜時生熟分開，以防病從口入。做涼菜時少加點醋，可增加食慾，還能殺滅細菌、防止維生素C氧化。
（3）苦味食物是夏季必不可少的。苦瓜、萵筍等都有助瀉火通下。