從氣象意義上劃分，北溫帶的秋季在 8 月 23 日（處暑）至 11 月 20日（小雪）。
秋季氣候宜人，有利於調養生息，為人體進補的季節。秋季，是老年人和患有慢性疾病的人進行滋補食療的好季節。
秋天氣候乾燥，夜晚雖然涼爽，但白天有時氣溫仍較高。熱能傷津、傷氣，燥盛則消耗津液。所以，除應當掌握好飲食起居的調養外，應根據「燥則潤之」的原則，以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。
秋季宜選擇的食物
秋季應選用銀耳、百合等食品。銀耳含有糖類、脂肪、蛋白質及磷、鐵、鎂、鈣等、有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。用水浸泡後煮爛，加糖服用。百合有養肺陰、滋肺燥、清心安神的功效。
秋季應選用健補脾胃的食品，如蓮子、茭白、南瓜、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、山藥、扁豆等。通過食補可使人保持健康的體魄、旺盛的精力，從而達到減少疾病和延緩衰老的目的。秋季，空氣濕度小，風力大，人體汗液蒸發較快，皮膚容易乾燥，汗液還會丟失一部分水溶性維生素。因此，在秋季應重視機體水分補充和保證維生素攝入充足，多吃新鮮蔬菜、水果。
秋季飲食原則
秋天忽冷忽熱，秋雨連綿，中老年人不適應這種氣候的急劇變化，易患傷風感冒，應用食物增強身體抵抗力。用山藥、大棗煮粥，加蜂蜜，每天早晨空腹喝1～2碗。山藥含有脂肪、蛋白質、維生素等營養成分，有強壯體魄和幫助消化的作用。神經衰弱、慢性咳嗽、腰腿酸痛的人，將核桃仁搗爛，加蜂蜜，用瓷瓶裝好密封，每天 2 次，每次1 匙，溫開水送服。核桃有補腦、補腎、抗疲勞的作用。體弱的中老年人，宜用糯米、白糖、葡萄乾、核桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅等蒸熟成八寶飯，每天早晨空腹食1碗。也可將鮮麥芽或幹麥芽加麵粉混煮，加糖適量，每次食麥芽糊1～2碗。麥芽含維生素 B，、維生素 B2、維生素 E 及銅、鎂、鋅、鐵等微量元素，能提高人體免疫功能，增強耐力，延緩衰老，防治失眠，防止記憶力減退。